Instagram/ratihanggraeni27 dan Instagram/yulianamenjoi - Sawi hijau bisa dijadikan sebagai sumber folat, vitamin B6, dan antioksidan. Dikenal dengan kandungan nutrisinya yang padat, sawi hijau sering dijadikan sebagai menu sayur di rumah. Sawi hijau atau yang juga dikenal sebagai caisim ini punya rasa yang cenderung tawar sehingga mudah menyatu ketika dimasak dengan bahan makanan lain. Sayuran ini bisa diolah menjadi aneka tumisan, bobor, keripik, hingga bakwan. Berbagai macam olahan sawi hijau tersebut semakin menambah sensasi makan kian menggugah selera. Nggak bosan makan di rumah sama keluarga, nih. Penasaran apa saja olahan sawi hijau? Berikut sederet resep masakan berbagan dasar sawi hijau, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin 24/1. 1. Bobor sawi hijau. foto Instagram/lusiani868 Bahan- Sawi hijau, cuci bersih lalu potong- 100 gr tauge, cuci- 2 lembar daun jeruk- 1 batang sereh, geprek- 1 lengkuas, geprek- 1 lembar daun salam- Gula, garam, dan kaldu ayam secukupnya- 500 ml santan- Minyak Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 4 siung bawang merah- 2 buah kemiri- 1/2 sdt ketumbar Cara membuat1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, dan daun salam, tumis hingga Setelah harum masukkan santan, masak hingga mendidih, jangan lupa diaduk agar santan tidak Setelah mendidih, masukkan sawi, tauge, gula, garam, dan kaldu ayam, koreksi rasa, masak hingga matang dan rasa sudah enak. Angkat dan sajikan. 2. Baby caisim siram udang. foto Instagram/bekal_pelangi Bahan- 1 ikat baby caisim- 10 ekor udang kupas Bumbu cincang- 1/4 bawang bombay kecil- 3 bawang putih Bumbu tambahan- Lada- Saus tiram- Kecap manis- Garam- Kaldu bubuk- Garam Cara membuat1. Siangi baby Rebus air dengan sedikit Masukkan caisim ketika air sudah Angkat caisim lalu masukkan ke air es agar warna tetap hijau dan rasa tetap Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan Tambahkan lada, saus tiram, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air. Masak hingga Tata caisim di atas piring lalu siram dengan udang. 3. Sawi hijau kuah telur. foto Instagram/yscooking Bahan- 1 ikat caisim potong-potong- 2 butir telur, orak arik- 50 gr ayam fillet, iris tipis- 2 siung bawnag putih cincang- 1 liter kaldu ayam- Gula, garam, dan merica Cara membuat1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan Setelah daging matang, masukkan telur. Tuang kaldu ayam. Biarkan Masukkan caisim dan Masak sampai matang. 4. Jus sawi rasa alpukat. foto Instagram/rimaummurayna Bahan- 3 sdm tape singkong- 3 lembar daun sawi hijau- 3 sdm creamer- 3 sdm gula pasir- 3 sdm susu kental manis putih- Es batu Cara membuat1. Masukkan es batu lalu blender hingga teksturnya seperti es Masukkan semua bahan, blend selama 2 menit hingga Hidangkan selagi dingin, bisa dijadikan es krim jika disimpan di freezer. 5. Stik sawi. foto Instagram/yulianamenjoi Bahan- 300 gr terigu serbaguna- 50 gr tapioka- 30 gr margarin- 5 siung bawang merah, parut halus, tumis sebentar sampai harum- Garam atau kaldu bubuk secukupnya- 5 batang seledri, iris halus- 110 ml jus sawi dibuat dari 3 bonggol sawi hijau, blender, ambil airnya- Minyak untuk menggoreng Cara membuat1. Blender sawi dengan air secukupnya. Saring. Ambil Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk, aduk Masukkan tumisan bawang merah, irisan seledri, dan margarin. Aduk pakai tangan sampai berbentuk Tuang jus sawi sedikit demi sedikit, uleni adonan cukup sampai adonan menyatu, tidak perlu sampai kalis seperti adonan donat. Kalau terlalu kalis adonan akan lengket di gilingan dan tidak mekar saat di Kepal-kepal adonan supaya menyatu dan mudah saat Ambil sekepal adonan dan pipihkan menggunakan gilingan pasta, dengan ketebalan dari no. 1 hingga no. 4. Potong-potong dengan panjang sesuai selera. Kemudian potong dengan setting gilingan untuk membuat kwetiau. Jika tidak ada alat gilingan pasta, bisa menggunakan penggilingan manual atau botol Kelompokkan segenggam demi segenggam supaya mudah diambil untuk Goreng dengan api sedang dan minyak banyak yang panas supaya hasilnya mekar. Goreng sampai berwarna kuning keemasan. Angkat. Simpan dalam wadah kedap udara. 6. Sawi hijau tumis jahe. foto Instagram/dapoerineke Bahan- Sawi hijau, cuci bersih, rebus beri garam, tiriskan- Bawang putih, geprek, cincang- Jahe, cincang- Garam- Gula- Merica bubuk- Kecap asin- Air secukupnya- Larutan tepung maizena Cara membuat1. Tumis bawang putih dan jahe, beri air Tambahkan garam, gula, merica bubuk, kecap asin, dan larutan maizena. Aduk sampai matang. Tes Penyajiannya, letakkan sawi di piring saji, lalu siram tumisan bawang putih dan jahe di atasnya. 7. Sawi hijau kuah bakso ayam. foto Instagram/yl_cooknfood Bahan- 1 ikat caisim, potong-potong- 2 batang wortel, iris tipis- 2 butir telur ayam kampung, kocok lepas- 3 siung bawang putih, cincang- Garam dan gula- Merica bubuk dan kaldu jamur bubuk secukupnya- Air secukupnya untuk kuah- 1 sdm minyak sayur untuk menumis Bahan bakso ayam- 80-100 gr ayam giling- 1 sdm tepung tapioka- 2 sdm telur ambil dari telur kocok lepas- 1 sdm kecap asin- 1 sdt minyak wijen- Garam- Merica bubuk dan kaldu jamur bubuk secukupnya Cara membuat1. Panaskan skillet, beri sedikit minyak, tumis bawang putih sampai Tambahkan air untuk kuah, masak hingga Aduk rata bahan baku menjadi adonan, bulatkan dengan bantuan 2 sendok. Masukkan bulatan bakso ke dalam kuah mendidih, masak sampai Tambahkan wortel, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, masak sampai wortel setengah Masukkan caisim dan telur, masak sampai semua Koreksi rasa, angkat dan sajikan. 8. Tumis sawi teriyaki. foto Instagram/andriasririn Bahan- 1 ikat sawi- 3 biji bakso- 2 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 biji cabai rawit sesuai selera- Kecap manis- Saus teriyaki- Gula- Merica bubuk Cara membuat1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan bakso iris, tambahkan kecap manis, saus teriyaki, gula, dan merica, aduk sampai Masukkan sawi hijau yang sudah diiris. Tambahkan air. Koreksi rasa dan masak sampai Sajikan. 9. Mi hijau. foto Instagram/nophy_nophy Bahan- 250 gr tepung protein tinggi- 50 gr tepung sagu- 1/2 sdt garam- 1 butir telur- Jus sawi secukupnya Cara membuat1. campur semua bahan, tuangi jus sawi sedikit demi sedikit sampai adonan asal tercampur Gilas sebentar, lalu masukkan ke alat pembuat Gilas dari nomor yang paling besar sampai adonan licin. Setiap hendak menggilas, taburi dengan tepung agar tidak Lanjutkan menggilas sampai ketebalan yang Setelah adonan licin taburi tepung lagi kemudian masukkan di alat pemotong Mie siap di masak. 10. Bobor sawi tanpa MSG. foto Instagram/diidii_septiari Bahan- 3 ikat sawi hijau- 4 buah wortel- 4 siung bawang merah,cincang- 3 siung bawang putih, cincang- 1 ruas laos, geprek- 1 lembar daun salam- 3-4 daun jeruk 2 lembar iris halus- 1 cabai rawit merah- 2 cabai merah keriting- Sedikit minyak untuk menumis- 3 gelas air- 1/2 bungkus kecil santan cair- Garam- Kaldu jamur Cara membuat1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan daun jeruk 2 Jik sudah harum, masukkan air, Wortel. Aduk. Ketika Wortel sudah setengah matang masukkan sawi, garam, kaldu jamur. Kemudian santan aduk rata agar tidak Ketika sudah mulai mendidih, masukkan irisan daun jeruk. Aduk. Tes rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan. 11. Baby caisim cah sapi. foto Instagram/yscooking Bahan- 1 ikat baby caisim, buang akarnya- 100 gr daging sapi has dalam, iris tipis- 2 siung bawang putih cincang- 1/2 bawang bombay potong kotak- 2 buah cabai merah iris serong- 1 sdm saus tiram- 1 sdm kecap asin- 1 sdm kecap ikan- 1 sdm kecap manis- Garam dan merica- 1 sdm maizena Cara membuat1. Bumbui daging dengan kecap asin. Biarkan 15 menit. Goreng daging dengan sedikit minyak sampai matang, sisihkan di pinggir wajan. Tumis bombay, cabai, dan bawang putih sampai Beri kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air sampai menutup Masukkan brokoli, aduk rata. Masak sampai sayur matang. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. 12. Bakwan sawi hijau. foto Instagram/ratihanggraeni27 Bahan- 1 bungkus tepung bakwan- 90 gr sawi hijau, potong kecil-kecil- 80 ml air- Minyak goreng secukupnya Cara membuat1. Campur tepung bakwan dengan Tambahkan air, aduk rata. Masukkan sawi Goreng dalam minyak panas hingga matang4. Angkat dan sajikan. 13. Keripik sawi. foto Instagram/yulianamenjoi Bahan- 300 gr terigu serbaguna- 50 gr tapioka- 30 gr margarin- 5 siung bawang merah, parut halus, tumis sebentar sampai harum- Garam atau kaldu bubuk- 5 batang seledri, iris halus- 110 ml jus sawi dibuat dari 3 bonggol sawi hijau, blender, ambil airnya- Minyak untuk menggoreng Cara membuat1. Blender sawi dengan air secukupnya. Saring. Ambil Dalam wadah. Campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk, aduk Masukkan tumisan bawang merah, irisan seledri, dan margarin. Aduk pakai tangan sampai berbentuk Tuang jus sawi sedikit demi sedikit, uleni adonan cukup sampai adonan menyatu, tidak perlu sampai kalis agar adonan tidak lengket di gilingan dan bisa mekar saat di Kepal kepal adonan supaya menyatu dan mudah saat Ambil sekepal adonan dan pipihkan menggunakan gilingan pasta, giling sampai tipis dan potong potong sesuai ukuran yang diinginkan. Jika tidak ada alat gilingan pasta, bisa menggunakan penggilingan manual atau botol Goreng dengan api sedang dan minyak banyak yang benar panas sampai berwarna kuning keemasan. Angkat. brl/lut
CaraMembuat Masakan Sayur - Padahal sayur memiliki banyak gizi, vitamin, dan serat tinggi yang baik untuk kesehatan tubuh. Masukkan bawang perai dan seledri sebelum sop diangkat. Sayur tumis labu siam. Bahan: 3 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong) 200 gram sawi hijau, potong sesuai selera; 10 butir Bakso ukuran kecil, potong